山形だしのぶっかけそうめん
夏野菜をたくさん使った郷土料理で、
そうめんアレンジの新定番！
調理時間:
20分
（だしを冷やす時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 355kcal
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たんぱく質
- 11.7g
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脂質
- 0.9g
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糖質
- 65.8g
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食物繊維
- 4.6g
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食塩相当量
- 3.9g
材料（2人分）
- なす
- 80g（1本）
- きゅうり
- 50g（1/2本）
- みょうが
- 1個
- オクラ
- 40g（4本）
- └塩
- 少々
- A 優れだし和風焼きあご
- 5g（スティック1本）
- A 水
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ2・1/2
- A 砂糖
- 小さじ2/3
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/2
- そうめん
- 200g （4把）
- 青じそ（飾り用）
- 4枚
作り方
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1
なすは5mm角に切って、5分ほど水にさらす。きゅうりは5mm角に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
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2
オクラはガクを取り、表面に塩をまぶして軽くこすって、水洗いする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒加熱し、粗熱が取れたら粗みじん切りにする。
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3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。
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4
そうめんは表示通りにゆで、冷水で洗って水気をきる。
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5
器に青じそをしき、そうめんを盛って(3)を上にのせる。