さば缶の冷や汁
焼きあごだしと味噌の香りで食欲増進！
冷水でさらっと食べられる宮崎県の夏料理。
調理時間:
15分
（冷やす時間は除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 298kcal
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たんぱく質
- 24.3g
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脂質
- 15.8g
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糖質
- 10.4g
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食物繊維
- 3.6g
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食塩相当量
- 3.2g
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 150g（1/2丁）
- きゅうり
- 50g（1/2本）
- └塩
- 1g（ひとつまみ）
- みょうが
- 1個
- 青じそ
- 5枚
- さばの水煮（缶詰・有塩）
- 180g（1缶）
- 麦みそ
- 45g（大さじ2・1/2）
- A 優れだし和風焼きあご
- 2.5g（スティック1/2本）
- A 水
- 400ml（2カップ）
- A すりごま
- 大さじ2
作り方
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1
豆腐はキッチンペーパーで二重に包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。そのまま置いて粗熱が取れたら、粗めにくずす。
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2
きゅうりはうすい輪切りにしてビニール袋に入れ、塩を加えて軽くもむ。5分ほど置いて、水で塩気を洗い流して水気を絞る。
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3
みょうがは輪切り、青じそはせん切りにする。さばは汁気をきって身をほぐす。
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4
みそはアルミホイルにうすく広げ、オーブントースターで5分ほど焼き、焼き色をつける。
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5
ボウルに【A】と(4)を入れてよく混ぜ、(1)、(2)、(3)を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。