焼きなすのタイ風サラダ
暑い夏にはナスがいい！
サッと作れる本格風エスニックサラダ。
調理時間:
15分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 98kcal
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たんぱく質
- 4.6g
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脂質
- 5.3g
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糖質
- 4.6g
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食物繊維
- 2.9g
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食塩相当量
- 1.3g
材料（2人分）
- なす
- 160g（2本）
- きゅうり
- 50g（1/2本）
- 紫玉ねぎ
- 50g（1/4個）
- サニーレタス
- 35g
- ロースハム
- 2枚
- パクチー
- 15g
- ミックスナッツ（素焼き・カシューナッツ、くるみ、アーモンドなど）
- 12g
- 【ドレッシング】
- A 優れだし和風いりこ
- 2.5g（スティック1/2本）
- A ナンプラー
- 小さじ1・1/2
- A ライムの絞り汁
- 小さじ1
- A こしょう
- 少々
- A 一味とうがらし
- 少々
作り方
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1
なすはヘタの付け根に包丁で1周浅く切り込みを入れる。次に縦に4～6本浅く切り込みを入れて、魚焼きグリルで片面ずつ5～6分ずつ強火で皮が焦げるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを取り、縦に細く裂く。
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2
きゅうりはせん切り、サニーレタスは 1cm幅に切る。紫玉ねぎはうす切り、ロースハムは細切りにする。
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3
パクチーは2～3cmほどに切り、ナッツは粗く砕く。
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4
ボウルに【A】の材料を混ぜて【ドレッシング】を作り、 (1)、(2)を加えて和える。器に盛り、(3)をかける。
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※なすの太さに合わせて、途中で返しながら中まで均一に火を通すようにしてください。