まぐろの手こね寿司
家族みんなが大好きなマグロが主役の
簡単手こねずし。
調理時間:
35分
（炊飯時間・すし飯を冷ます時間は除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 355kcal
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たんぱく質
- 13.1g
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脂質
- 1.6g
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糖質
- 63.6g
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食物繊維
- 2.9g
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食塩相当量
- 1.4g
材料（4人分）
- まぐろ（刺身用・さく）
- 200g
- 【漬け汁】
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A みりん
- 大さじ2
- 青じそ
- 5枚
- みょうが
- 1個
- かいわれ大根
- 25g（1/2パック）
- 【すし飯】
- 米
- 300g（2合）
- └水
- 350ml
- B 酢
- 大さじ3
- B 砂糖
- 大さじ1・1/2
- B 優れだし和風あわせ
- 5g（スティック1本）
- いりごま（白）
- 大さじ1
- しょうが（みじん切り）
- 小さじ1
作り方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水して炊飯する。
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2
【A】を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷まし、【漬け汁】を作る。まぐろは水気を拭いてうす切りにして【漬け汁】に加え、落しラップをして15分ほど漬けておく。
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3
青じそはせん切り、みょうがは輪切り、かいわれ大根は長さを3等分に切る。
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4
ご飯が炊き上がれば大きめのボウル(またはすし桶)に移し、混ぜ合わせた【B】を回しかける。あおぎながら切るように混ぜ合わせ、冷ましてすし飯を作る。
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5
(2)のまぐろの半量と【漬け汁】、ごま、しょうがを(4)に加え、手早く混ぜる。器に盛り、残りのまぐろを上にのせて、(3)を散らす。