フライパンで簡単チャーシュー
フライパン１つで簡単にできる！
お酒も会話もすすむお盆のおつまみに。
調理時間:
40分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 235kcal
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たんぱく質
- 13.4g
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脂質
- 16.1g
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糖質
- 5.9g
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食物繊維
- 0.0g
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食塩相当量
- 0.8g
材料（4人分）
- 豚かたまり肉（肩ロース）
- 350g
- └酒
- 大さじ1
- 【たれ】
- A 水
- 100ml（1/2カップ）
- A 優れだし和風いりこ
- 2.5g（スティック1/2本）
- A ニンニク（すりおろし）
- 小さじ1
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/2
- A 酒（又は紹興酒）
- 大さじ3
- A 砂糖
- 小さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1
- 付け合わせ（白ねぎ、かいわれ大根など）
- 適量
作り方
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1
豚肉をフォークで数カ所刺し、酒をかけて5分ほど置いて、水分をふき取る。ボウルに【A】を混ぜ合わせて、【たれ】を作る。
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2
肉の大きさに合わせた小さめのフライパンを中火で熱し、肉を入れて2分焼く。裏返して2分焼き、側面もそれぞれ焼いて表面全体に焼き色をつける。
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3
肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取って(1)の【たれ】を加え、アルミホイルで肉を包むようにフタをし、弱めの中火で10分煮る。
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4
肉を裏返して再びアルミホイルのフタをし、さらに10分煮る。竹串を刺して、中まで火が通っていれば、肉を取り出す。
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5
フライパンに残った【たれ】を強火にかけ、半量になるまで煮詰める。
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6
肉の粗熱がとれたら、うすく切り分けて皿に盛る。(5)をかけて、付け合わせを添える。
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※栄養情報に付け合わせの材料を含みません。