秋野菜の豚汁
根菜でほっこり温まる、
季節の変化を感じるみそ汁。
調理時間:
30分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 310kcal
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たんぱく質
- 10.5g
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脂質
- 20.8g
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糖質
- 7.6g
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食物繊維
- 8.8g
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食塩相当量
- 2.3g
材料（2人分）
- 豚バラ肉（うす切り）
- 80g
- れんこん
- 50g
- にんじん
- 30g
- じゃがいも（メークイン）
- 150g（1個）
- 白ねぎ
- 30g（1/3本）
- しめじ
- 50g（1/2パック）
- 油揚げ
- 20g（1/2枚）
- サラダ油
- 小さじ1
- 水
- 450ml
- 優れだし和風あわせ
- 2.5g（スティック1/2本）
- みそ
- 大さじ2
- 青ねぎ（お好みで）
- 適量
作り方
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1
豚肉は3cm幅に切る。れんこんは厚さ8mmのいちょう切りにし、5分ほど水につけて水気をきる。
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2
にんじん、じゃがいもは厚さ8mmのいちょう切りに、細いものは半月切りにする。
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3
白ねぎは8mm幅の斜め切りにし、しめじは根元を切ってほぐす。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、1cm幅に切る。
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4
鍋にサラダ油を熱して中火で豚肉を炒め、肉の色が変わったら(2)、れんこんを加えて炒める。
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5
全体に油が回れば(3)を加えて混ぜ、水を入れる。ひと煮立ちしたらアクを取り、「優れだし和風あわせ」を加えて、フタをして10分ほど煮る。
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6
火を止めてみそを溶き入れ、椀に盛って、青ねぎをのせる。