焼き餃子
羽付きで香ばしく焼き上げた、
中からだしがジュワッとあふれる餃子。
調理時間:
20分
（具を寝かせる時間は除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 275kcal
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たんぱく質
- 10.9g
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脂質
- 11.5g
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糖質
- 28.0g
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食物繊維
- 1.9g
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食塩相当量
- 0.7g
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 150g
- A 優れだし和風いりこ
- 5g（スティック1本）
- A おろしニンニク
- 2g（小さじ1/3）
- A おろししょうが
- 2g（小さじ1/3）
- A 酒
- 小さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1
- A ごま油
- 小さじ1
- A こしょう
- 少々
- キャベツ
- 150g
- ニラ
- 20g
- 白ねぎ
- 15g（5cm）
- 餃子の皮
- 30枚
- サラダ油
- 大さじ1
- B 小麦粉
- 小さじ2
- B 水
- 100ml
- ごま油
- 小さじ1
- タレ（酢・しょうゆ・ラー油など）（お好みで）
- 適量
作り方
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1
豚ひき肉に【A】を加えて、粘りがでるまで練り混ぜる。
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2
キャベツ、ニラ、白ねぎはみじん切りにし、(1)に加えて混ぜ合わせ、30分ほど寝かせる。
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3
(2)の具を30等分し、餃子の皮の中央にのせて、具の周囲の皮に水少々（分量外）をつけて、片側にひだを寄せながら皮をしっかりと閉じて、半月型に形作る。これを30個作る。
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4
フライパンに油を熱して(3)を並べて中火で焼く。底面に少し焼き色がついたら、小麦粉を溶いた水【B】を全体に回しかけ、すぐにフタをして中火で蒸し焼きにする。
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5
水分がほとんど無くなってきたら、フタを外してごま油を鍋肌に回しかけて焼き、水分を飛ばして火を止める。
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6
お好みのタレをつけてお召し上がりください。
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※栄養情報にタレの材料は含みません。