かきの土手煮
旬のかきに、だしとみその味がなじんで、
ご飯が進む逸品です。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 144kcal
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たんぱく質
- 9.9g
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脂質
- 2.9g
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糖質
- 17.5g
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食物繊維
- 2.5g
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食塩相当量
- 3.3g
材料（2人分）
- かき（むき身）
- 200g（10〜13個）
- 大根
- 40g
- にんじん
- 40g
- ごぼう
- 40g
- しょうが
- 10g（1/2かけ）
- 水
- 100ml（1/2カップ）
- A 優れだし和風いりこ
- 5g（スティック1本）
- A 酒
- 大さじ2
- A 砂糖
- 小さじ2
- A しょうゆ
- 小さじ2
- A かたくり粉
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
作り方
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1
かきは塩少々(分量外)を入れた水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。
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2
大根、にんじんはピーラーで縦にうすく削る。ごぼうは斜めうす切りにし、水に5分程さらして水気をきる｡しょうがは細切りにする｡
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3
鍋に水、(2)を入れて中火にかけ、煮立ったら【A】を加えて、フタをして約3分煮る。
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4
野菜に火が通ればみそを少量の煮汁で溶かしながら入れ、かきを加えてフタをしないで約3分煮る｡かきに火が通ってふっくらとしたら、すぐに火を止める。
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5
かきと野菜を器に盛り､鍋に残った煮汁をサッと煮詰めてかけ､青ねぎをのせる。