かきの中華風おこわ
かきの煮汁を加えて炊飯器で作るおこわ。
かきは最後に加えるので、ふっくらそのまま。
調理時間:
15分
（米の浸水・炊飯時間除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 459kcal
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たんぱく質
- 12.7g
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脂質
- 2.5g
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糖質
- 95.6g
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食物繊維
- 3.6g
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食塩相当量
- 2.3g
材料（4人分）
- 米
- 300g（2合）
- もち米
- 155g（1合）
- かき（むき身）
- 300g（15～20個）
- しいたけ
- 3個
- にんじん
- 40g（1/4本）
- 【煮汁】
- A 優れだし和風こんぶ
- 5g（スティック1本）
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ2
- A 酒
- 大さじ2
- A みりん
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- A オイスターソース
- 小さじ2
- 水
- 適量（3合の目盛りまで）
- 香菜（シャンツァイ）
- 適量
作り方
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1
米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げて30分程おく。
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2
かきは塩少々(分量外)を入れた水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。
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3
しいたけは石づきを除いてうす切り、にんじんは2cm長さの短冊切りにする。
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4
鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら(2)のかきを加えてフタをして弱火で約2分煮て、かきがぷっくりとふくらんだら取り出す。
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5
炊飯器に(1)と(4)の煮汁を入れて、3合の目盛りまで水を注いで混ぜ、(3)を加えて普通に炊く。
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6
炊き上れば(4)のかきを加え、くずさないように混ぜる。茶碗に盛って、香菜を添える。
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※栄養情報に香菜は含みません。