春キャベツのえび卵丼
見た目も楽しい、色鮮やかな春のどんぶりに、
こんぶだしが効いたあんをかけて。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 605kcal
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たんぱく質
- 28.7g
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脂質
- 16.4g
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糖質
- 83.6g
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食物繊維
- 4.2g
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食塩相当量
- 2.1g
材料（2人分）
- えび（無頭・殻つき）
- 150g（7～8尾）
- 春キャベツ
- 60g（1枚）
- ニラ
- 20g（4～5本）
- しめじ
- 30g（1/3パック）
- A 水
- 300ml（1・1/2カップ）
- A 優れだし和風こんぶ
- 5g（スティック1本）
- A みりん
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A かたくり粉
- 大さじ1
- 卵
- 3個
- └マヨネーズ
- 小さじ2
- サラダ油
- 小さじ2
- 温かいご飯
- 400g（丼に2杯）
作り方
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1
えびは殻をむいて背ワタを取り除き、厚みを半分に切る。
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2
春キャベツは3cm位のザク切りに、ニラは3cm長さに切る。しめじは根元を切ってほぐす。
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3
鍋に【A】、(2)を入れて混ぜながら中火にかける。煮立ったらえびを加えて、弱火で3分程煮る。
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4
ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を中火で熱し、卵液を入れて手早くかき混ぜて、半熟の炒り卵を作る。
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5
丼にご飯を盛り、(4)をのせて(3)をかける。