さんまのオイル煮
脂のった秋のサンマを味わい深く仕上げます。
お好みでワインと一緒に召し上がれ。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 111kcal
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たんぱく質
- 6.1g
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脂質
- 9.3g
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糖質
- 1.5g
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食物繊維
- 0.1g
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食塩相当量
- 0.2g
材料（4人分）
- さんま
- 200g（2尾）
- └酒
- 小さじ2
- ニンニク
- 6g（1かけ）
- 赤とうがらし（輪切り）
- 1/4本分
- 優れだし和風こんぶ
- 5g（スティック1本）
- オリーブオイル
- 80ml
- 【付け合わせ】
- ローズマリー
- 5cm長さ2枝
- バゲット（お好みで）
- 適量
作り方
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1
さんまは頭と尾を切り落し、4等分に筒切りにし内臓を水で洗い流す。酒をふり10分程おいて水気をふく。
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2
ニンニクはうす切り、赤とうがらしは種を除いて輪切りにする。
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3
小さめのフライパンに(1)を並べ、「優れだし和風こんぶ」をふりかける。(2)を加え、上からオリーブオイルを回しかけて中火で約3分煮る。裏返して弱火にして、さらに約5分煮る。
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4
粗熱がとれたら、器に盛ってローズマリーを飾り、お好みでバゲットを添えていただく。
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※栄養情報に付け合わせの材料を含みません。