かぶとタラの酒蒸し
和食の定番、お魚の酒蒸し料理を
バターをのせて洋風アレンジ。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 178kcal
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たんぱく質
- 15.9g
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脂質
- 4.0g
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糖質
- 13.8g
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食物繊維
- 2.5g
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食塩相当量
- 0.8g
材料（2人分）
- たら（切り身）
- 160g（2切れ）
- 小かぶ
- 80g（1個）
- かぶの葉
- 10g
- さつまいも
- 50g
- かぼちゃ（ワタと種を除いて）
- 50g
- しいたけ
- 2個
- 酒
- 50ml（1/4カップ）
- A 優れだし和風こんぶ
- 2.5g（スティック1/2本）
- A しょうゆ
- 小さじ1
- バター（有塩）
- 10g
作り方
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1
たらは骨を除いて半分に切る。かぶは皮をむいて6等分のくし切り、かぶの葉は5mm幅に刻む。
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2
さつまいもは皮付きのまま3cm位の大きさに切る。かぼちゃはところどころ皮をむき4等分に切る。しいたけは石づきを切り落として半分に切る。
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3
フライパンにかぶの葉以外の材料を並べ、酒を回しかけて【A】をかけ、フタをして中火で約8分蒸す。
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4
野菜に竹串が通れば火を止め、かぶの葉を加えて再びフタをし、そのまま約3分蒸らす。
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5
器に盛り付けてバターをのせる。