れんこんの簡単しんじょ
刻んだれんこんとイカを練り込んだ「しんじょ」。
家庭で懐石風のお料理を簡単に。
調理時間:
25分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 80kcal
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たんぱく質
- 7.4g
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脂質
- 0.5g
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糖質
- 9.6g
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食物繊維
- 1.3g
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食塩相当量
- 1.2g
材料（2人分）
- 【れんこんしんじょ】
- A いか（皮をむいたもの）
- 40g（胴1/2ぱい）
- A れんこん（皮をむいて）
- 20g
- A はんぺん
- 50g（1/2枚）
- にんじん
- 20g
- しいたけ
- 2個
- 長ねぎ（青い部分も使う）
- 25g
- 水
- 200ml（1カップ）
- B 優れだし和風かつお
- 2g（小さじ1）
- B みりん
- 小さじ2
- B うす口しょうゆ
- 小さじ1・1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- C かたくり粉
- 小さじ1
- C 水
- 小さじ2
作り方
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1
いか、れんこんは粗みじん切りにし、はんぺんはちぎってポリ袋に入れる。袋の外からよくもみ混ぜ、2つに分けて丸める。
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2
にんじんは2cm位の大きさの乱切りにし、しいたけは石づきを切り落として半分に切る。ねぎは3cmの長さに切る。
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3
小鍋に水、(2)を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら【B】で味付けをし、(1)を入れてフタをして弱火で約8分煮る。
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4
いったん火を止め、しんじょと野菜を取り出して器に盛る。
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5
小鍋の煮汁を再び中火にかけ、ひと煮立ちしたら【水溶きかたくり粉】でとろみをつけて、(4)にかける。