牛肉と彩り野菜のごちそうライス
ご飯の上に、牛肉と彩り野菜と温泉卵。
牛肉と野菜でバランスのとれた、おかわり必至の一品。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 879kcal
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たんぱく質
- 25.5g
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脂質
- 52.8g
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糖質
- 75.8g
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食物繊維
- 3.8g
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食塩相当量
- 1.7g
材料（2人分）
- 牛うす切り肉（バラ）
- 200g
- A 優れだし和風焼きあご
- 5g（スティック1本）
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1/2
- A みりん
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A かたくり粉
- 小さじ1/2
- 玉ねぎ
- 50g（1/4個）
- パプリカ（赤）
- 30g（1/5個）
- パプリカ（黄）
- 30g（1/5個）
- サラダ油
- 小さじ1
- 温かいご飯
- 360g（茶碗山盛り2杯）
- 温泉卵（市販品）
- 2個
- パセリ（みじん切り）
- 小さじ1
- 粗びき黒こしょう（お好みで）
- 少々
作り方
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1
牛肉は6cm長さに切り、ポリ袋に入れて【A】を加え、軽くもみ込んで5分程おく。
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2
玉ねぎは縦半分に切り1cm幅のくし切りにする。パプリカはそれぞれ3cm長さの1cm幅に切る。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を入れて2分程焼き、しんなりとしたら一度取り出す。
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4
(3)のフライパンに(1)の牛肉を汁気ごと加えて色が変わるまで炒め、(3)を戻して全体をサッと混ぜ炒める。
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5
器にご飯を平らに盛って(4)と温泉卵をのせ、みじん切りのパセリ、こしょうをかける。