けんちんうどん
根菜をたっぷり煮込んだ
体も心も温まる具沢山のうどん。
調理時間:
35分
栄養情報（1人分）
-
エネルギー
- 430kcal
-
たんぱく質
- 17.9g
-
脂質
- 13.8g
-
糖質
- 54.8g
-
食物繊維
- 5.1g
-
食塩相当量
- 3.4g
材料（2人分）
- 大根
- 80g
- にんじん
- 20g
- しいたけ
- 2個
- ごぼう
- 40g
- 鶏もも肉
- 100g
- 油揚げ
- 15g（1/2枚）
- 長ねぎ
- 20g
- ごま油
- 小さじ2
- 水
- 600ml（3カップ）
- A 優れだし和風いりこ
- 5g（スティック1本）
- A みりん
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ2
- うどん（ゆで）
- 400g（2玉）
- 七味とうがらし（お好みで）
- 適量
作り方
-
1
大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは石づきを切り落して5mm幅に切る。ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、5分程水にさらす。
-
2
鶏肉はひと口大に切り、油揚げは5mm幅に切る。長ねぎは5mm幅の輪切りにする。
-
3
鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら(1)と油揚げを加えて中火で約3分炒める。水を入れてひと煮立ちしたら【A】を加え、フタをして弱火で約10分煮込む。
-
4
うどんは表示通りにゆでて(3)に入れ、長ねぎも加えて煮る。
-
5
再び煮立ったら丼に盛り、お好みで七味とうがらしをかける。