秋の吹き寄せご飯
色とりどりの旬素材が集合！
見た目も楽しい、季節を感じる炊き込みご飯。
調理時間:
50分
（米の浸水時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 369kcal
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たんぱく質
- 10.7g
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脂質
- 5.7g
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糖質
- 67.1g
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食物繊維
- 3.6g
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食塩相当量
- 1.1g
材料（4人分）
- 米
- 300g（2合）
- └水
- 400ml（2カップ）
- 鶏もも肉
- 130g（1/2枚）
- A うす口しょうゆ
- 小さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- さつまいも
- 80g（中1/2本）
- しめじ
- 50g（1/2パック）
- にんじん
- 20g
- B 優れだし和風こんぶ
- 5g（スティック1本）
- B みりん
- 小さじ2
- B うす口しょうゆ
- 大さじ1
- 絹さや
- 5枚
- ぎんなん（水煮）
- 10個
- いりこま（白）
- 小さじ1
作り方
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1
米は洗ってザルにあげて土鍋に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水しておく。
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2
鶏もも肉はひと口大に切り、【A】で下味をつける。
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3
さつまいもは皮付きのまま5mm厚さのいちょう切りにし、しめじは根元を切ってほぐす。にんじんは5mm厚さの輪切りにし、いちょうの型でぬく。
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4
(1)の土鍋に【B】を加えてサッと混ぜ、上に(2)、(3)をのせてフタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして約15分加熱し、火を止めてそのまま10分蒸らす。
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5
仕上げに、ゆでて斜め切りにした絹さや、ぎんなんを飾り、ごまをふる。