スペアリブの中華煮
じっくり煮込むことで本格的な味わいに。
会話もビールもすすむ、肉料理。
- 夏（ 6 〜 8月）
- 肉類
- 野菜類
- 卵・乳・豆類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
60分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
703kcal
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たんぱく質
25.3g
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脂質
52.3g
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糖質
21.7g
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食物繊維
8.6g
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食塩相当量
2.1g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 いりこ
材料 （2人分）
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じゃがいも（メークイン）
210g（小3個）
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しょうが
10g（1/2片）
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豚スペアリブ（骨付き）
400g
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└サラダ油
小さじ1
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白ねぎの青い部分
40g（1本分）
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白ねぎの白い部分
8g（5cm）
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ゆで卵
2個
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Ａ 優れだし和風いりこ
2.5g（スティック1/2本）
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Ａ 水
300ml（1・1/2カップ）
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Ａ 酒（又は紹興酒）
50ml（1/4カップ）
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Ａ はちみつ
大さじ1
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Ａ しょうゆ
小さじ4
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Ａ 黒酢
小さじ2
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Ａ 八角
星型の1片
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて小さいものはそのままで、大きいものは半分に切る。しょうがはうす切りにする。
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2
スペアリブは油を熱したフライパンで全体に焼き色をつける。
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3
鍋に【A】を混ぜ合わせ、(1)、(2)とねぎの青い部分を入れて火にかけ、煮立ったら落しぶたをして弱火で30～40分煮る。
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4
(3)からねぎを取り出してゆで卵を加えて、落しぶた無しでさらに10分ほど煮る。
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5
ねぎの白い部分は縦に切り目を入れ、中の芯を除いて外側だけを開いて重ね、縦にごく細いせん切りにする。氷水に10分ほどさらして水気をきる。
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6
(4)を器に盛り、(5)をのせる。
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