ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーの苦味とかつおだしで箸がすすむ、
夏のスタミナ定番メニュー。
- 夏（ 6 〜 8月）
- 肉類
- 野菜類
- 卵・乳・豆類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
20分
（豆腐の水切り時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
234kcal
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たんぱく質
12.1g
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脂質
18.6g
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糖質
3.3g
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食物繊維
2.1g
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食塩相当量
1.1g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 かつお
材料 （2人分）
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ゴーヤー（種とワタを除いて）
100g（1/2本）
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└塩（下味用）
1g（ひとつまみ）
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木綿豆腐
150g（1/2丁）
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豚バラ肉（うす切り）
50g
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卵
1個
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└優れだし和風かつお
1g（小さじ1/2）
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サラダ油
小さじ2
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Ａ 優れだし和風かつお
2g（小さじ1）
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Ａ 塩
1g（ひとつまみ）
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Ａ こしょう
少々
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、3～4mmのうす切りにし、下味用の塩を全体にまぶして5分ほど置く。
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2
豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして30分ほど置いて水切りをし、ひと口大に切る。豚肉は3～4cm幅に切る。
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3
卵は溶きほぐして「優れだし和風かつお」を加えておく。
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4
フライパンにサラダ油をひき、豆腐に焼き色をつけて、いったん取り出す。
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5
同じフライパンに豚肉、ゴーヤーの順に入れて炒め、ゴーヤーに火が通れば(4)の豆腐を戻して炒め、【A】で味付けをする。
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6
(3)の溶き卵を回しかけて、全体を混ぜ炒める。卵が半熟状になれば、皿に盛る。
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