山形だしのぶっかけそうめん
夏野菜をたくさん使った郷土料理で、
そうめんアレンジの新定番！
- 夏（ 6 〜 8月）
- 野菜類
- その他
- 主食（ごはん・麺・パン）
調理時間:
20分
（だしを冷やす時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
355kcal
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たんぱく質
11.7g
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脂質
0.9g
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糖質
65.8g
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食物繊維
4.6g
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食塩相当量
3.9g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 焼きあご
材料 （2人分）
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なす
80g（1本）
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きゅうり
50g（1/2本）
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みょうが
1個
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オクラ
40g（4本）
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└塩
少々
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A 優れだし和風焼きあご
5g（スティック1本）
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A 水
大さじ2
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A しょうゆ
大さじ2・1/2
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A 砂糖
小さじ2/3
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A しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
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そうめん
200g （4把）
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青じそ（飾り用）
4枚
作り方
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1
なすは5mm角に切って、5分ほど水にさらす。きゅうりは5mm角に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
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2
オクラはガクを取り、表面に塩をまぶして軽くこすって、水洗いする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒加熱し、粗熱が取れたら粗みじん切りにする。
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3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。
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4
そうめんは表示通りにゆで、冷水で洗って水気をきる。
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5
器に青じそをしき、そうめんを盛って(3)を上にのせる。
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