とうもろこしの冷製豆乳スープ
豆乳と旬のとうもろこしを
使った冷製スープ。
- 夏（ 6 〜 8月）
- 野菜類
- 卵・乳・豆類
- 汁もの・鍋もの
調理時間:
15分
（冷やす時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
140kcal
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たんぱく質
4.3g
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脂質
7.9g
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糖質
10.5g
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食物繊維
1.4g
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食塩相当量
0.5g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （2人分）
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とうもろこし（生・そぎ取った実）
75g （1/2本分）
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A 水
50ml（1/4カップ）
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A 優れだし和風こんぶ
2.5g（スティック1/2本）
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A うす口しょうゆ
小さじ1/2
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A バター（有塩）
10g
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調整豆乳
200ml（1カップ）
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オリーブオイル
少々
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チャービル（お好みで）
少々
作り方
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1
とうもろこしは皮を取り除いて長さを半分に切り、切り口を下に置いて、さらに縦半分に切る。実を切り口側に向かって倒しながらバラバラに外す。
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2
耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、(1)を加えてふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
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3
とうもろこしに火が通れば取り出して冷ます。粗熱が取れたら、豆乳を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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4
器に実ごと注ぎ、オリーブオイルを1~2滴かけてチャービルを添える。
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