とうもろこしの冷製豆乳スープ
豆乳と旬のとうもろこしを
使った冷製スープ。
調理時間:
15分
(冷やす時間を除く)
エネルギー
140kcal
たんぱく質
4.3g
脂質
7.9g
糖質
10.5g
食物繊維
1.4g
食塩相当量
0.5g
優れだし 和風 こんぶ
とうもろこし(生・そぎ取った実)
75g (1/2本分)
A 水
50ml(1/4カップ)
A 優れだし和風こんぶ
2.5g(スティック1/2本)
A うす口しょうゆ
小さじ1/2
A バター(有塩)
10g
調整豆乳
200ml(1カップ)
オリーブオイル
少々
チャービル(お好みで)
少々
1
とうもろこしは皮を取り除いて長さを半分に切り、切り口を下に置いて、さらに縦半分に切る。実を切り口側に向かって倒しながらバラバラに外す。
2
耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、(1)を加えてふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
3
とうもろこしに火が通れば取り出して冷ます。粗熱が取れたら、豆乳を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
4
器に実ごと注ぎ、オリーブオイルを1~2滴かけてチャービルを添える。
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