夏野菜のキーマカレー
夏野菜をたっぷり食べよう！
スパイスをきかせて食欲増進。
- 夏（ 6 〜 8月）
- 肉類
- 野菜類
- 米・粉類
- 主食（ごはん・麺・パン）
調理時間:
30分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
712kcal
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たんぱく質
23.5g
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脂質
29.5g
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糖質
74.9g
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食物繊維
6.9g
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食塩相当量
1.8g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （2人分）
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なす
80g（1本）
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トマト
100g（1/2個)
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ピーマン
30g（1個）
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パプリカ（赤・種を除いて）
70g（1/2個）
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玉ねぎ
100g（1/2個）
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オリーブオイル
大さじ1
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ニンニク（すりおろし）
小さじ1
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しょうが（すりおろし）
小さじ1
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合いびき肉
150g
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A 優れだし和風こんぶ
5g（スティック1本）
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A カレー粉
大さじ1
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A しょうゆ
大さじ1
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A 酒
大さじ1
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A 砂糖
小さじ1
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バター（有塩）
5g
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卵（目玉焼き用）
2個
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└サラダ油
小さじ1
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温かいご飯
360g（茶碗山盛り2杯）
作り方
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1
なす、トマト、ピーマン、パプリカは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、しょうがを入れて中火にかけ、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
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3
肉に火が通れば玉ねぎを加えて、半透明になるまで炒める。次になすを加えて炒め、しんなりとしたら残りの野菜を加えて弱めの中火で5分ほど炒める。
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4
【A】の材料を加えて再び中火にし、時々かき混ぜながら10分ほど炒める。火を止めてバターを加えて味をととのえる。
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5
別のフライパンに油を熱して2個の目玉焼きを作り、ご飯を皿に盛って、(4)のカレーと目玉焼きをのせる。
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