作り方

1. 1

   にんじんは6cm長さのせん切りにして耐熱皿に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱を取る。

2. 2

   (1)を4つに分け、1/4量ずつ向きをそろえて軽く握り、巻きやすいように形を整える。

3. 3

   豚肉2枚を少し重なるように縦に並べ、 (2)を豚肉の手前の端に置き、崩れないようににんじんを押さえながら巻いていく。同様に残りの3本も巻き、こしょうをふる。

4. 4

   ごま油を熱したフライパンに、(3)の巻き終わりを下にして並べて焼く。底面に焼き目が付いたら上下を返し、転がしながら全体を焼いていく。

5. 5

   豚肉に火が通れば余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた【B】をかけてフタをして1分蒸し焼きにする。次にフタを取って水分を飛ばすように炒める。

6. 6

   斜め半分に切って、皿に盛る。