焼き餃子
羽付きで香ばしく焼き上げた、
中からだしがジュワッとあふれる餃子。
- 春（3 〜 5月）
- 肉類
- 野菜類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
20分
（具を寝かせる時間は除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
275kcal
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たんぱく質
10.9g
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脂質
11.5g
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糖質
28.0g
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食物繊維
1.9g
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食塩相当量
0.7g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 いりこ
材料 （4人分）
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豚ひき肉
150g
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A 優れだし和風いりこ
5g（スティック1本）
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A おろしニンニク
2g（小さじ1/3）
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A おろししょうが
2g（小さじ1/3）
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A 酒
小さじ1
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A しょうゆ
大さじ1
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A 砂糖
小さじ1
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A ごま油
小さじ1
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A こしょう
少々
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キャベツ
150g
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ニラ
20g
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白ねぎ
15g（5cm）
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餃子の皮
30枚
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サラダ油
大さじ1
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B 小麦粉
小さじ2
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B 水
100ml
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ごま油
小さじ1
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タレ（酢・しょうゆ・ラー油など）（お好みで）
適量
作り方
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1
豚ひき肉に【A】を加えて、粘りがでるまで練り混ぜる。
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2
キャベツ、ニラ、白ねぎはみじん切りにし、(1)に加えて混ぜ合わせ、30分ほど寝かせる。
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3
(2)の具を30等分し、餃子の皮の中央にのせて、具の周囲の皮に水少々（分量外）をつけて、片側にひだを寄せながら皮をしっかりと閉じて、半月型に形作る。これを30個作る。
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4
フライパンに油を熱して(3)を並べて中火で焼く。底面に少し焼き色がついたら、小麦粉を溶いた水【B】を全体に回しかけ、すぐにフタをして中火で蒸し焼きにする。
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5
水分がほとんど無くなってきたら、フタを外してごま油を鍋肌に回しかけて焼き、水分を飛ばして火を止める。
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6
お好みのタレをつけてお召し上がりください。
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※栄養情報にタレの材料は含みません。
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