ぶり大根
かつおだしの煮汁がたっぷりしみこんだ大根と、
脂ののったぶりを味わって。
- 冬（ 12 〜 2月）
- 魚介類
- 野菜類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
30分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
283kcal
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たんぱく質
19.6g
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脂質
14.3g
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糖質
15.1g
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食物繊維
1.5g
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食塩相当量
2.1g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 かつお
材料 （2人分）
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大根
200g
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└水
大さじ2
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ぶり（切り身）
160g（2切れ）
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しょうが
20g（1かけ）
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A 水
200ml（1カップ）
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A 優れだし和風かつお
5g（スティック1本）
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A 酒
50ml（1/4カップ）
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A 砂糖
小さじ2
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A みりん
大さじ1・1/2
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A しょうゆ
大さじ1・1/2
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貝われ菜（根元を切る）
10g
作り方
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1
大根は皮をむいて1cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れて水をふり、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。竹串が通れば、水洗いして水気をきる。
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2
ぶりは熱湯にサッと通し、表面の色が変わったらすぐに取り出す。
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3
しょうがの半量は皮をむいてうす切りにし、半量はせん切りにして、水にさらして水気をきる。
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4
鍋に【A】と大根、うす切りのしょうがを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして弱火で約10分煮る。ぶりを加えて弱火でさらに約10分煮る。
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5
器にぶり、大根を盛り、残った煮汁を中火でサッと煮詰めてかけ、せん切りのしょうが、貝われ菜を添える。
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