えびと根菜のグラタン

えびと根菜のグラタン

ごろっと大きめの根菜とチーズは相性抜群!
ブールマニエで作る簡単グラタン。

調理時間: 40分

栄養情報(1人分)

  • エネルギー

    384kcal

  • たんぱく質

    23.0g

  • 脂質

    20.1g

  • 糖質

    24.4g

  • 食物繊維

    7.3g

  • 食塩相当量

    1.3g

このレシピで使用している商品

優れだし 和風 焼きあご

材料 (2人分)

作り方

  1. 1

    えびは背ワタを取り除く。れんこん、にんじんは2cm位の大きさの乱切り、じゃがいもは3cm位の大きさに切る。

  2. 2

    ボウルに常温に戻したバターを入れてなめらかに練り、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで練り合わせて、【ブールマニエ】を作る。

  3. 3

    鍋に水、酒、えび以外の(1)を入れてフタをして中火にかけ、煮立ったらえびを加えて、アクを取り除きながら弱火で約6分煮る。えびに火が通れば、取り出して殻をむく。

  4. 4

    さらに「優れだし和風焼きあご」、ブロッコリーを加えて3分煮て、具材と煮汁に分ける。

  5. 5

    (4)の煮汁に牛乳を加えて少し煮てから(2)を加え、とろみがつくまで弱火で約3分煮て、ソースをつくる。

  6. 6

    グラタン皿に(4)の具材とえびを入れ、(5)をかける。チーズ、パン粉をかけて、200℃に温めたオーブントースターで約15分焼く。