かきの土手煮
旬のかきに、だしとみその味がなじんで、
ご飯が進む逸品です。
- 冬（ 12 〜 2月）
- 魚介類
- 野菜類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
144kcal
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たんぱく質
9.9g
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脂質
2.9g
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糖質
17.5g
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食物繊維
2.5g
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食塩相当量
3.3g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 いりこ
材料 （2人分）
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かき（むき身）
200g（10〜13個）
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大根
40g
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にんじん
40g
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ごぼう
40g
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しょうが
10g（1/2かけ）
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水
100ml（1/2カップ）
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A 優れだし和風いりこ
5g（スティック1本）
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A 酒
大さじ2
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A 砂糖
小さじ2
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A しょうゆ
小さじ2
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A かたくり粉
小さじ1
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みそ
大さじ1
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青ねぎ（小口切り）
適量
作り方
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1
かきは塩少々(分量外)を入れた水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。
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2
大根、にんじんはピーラーで縦にうすく削る。ごぼうは斜めうす切りにし、水に5分程さらして水気をきる｡しょうがは細切りにする｡
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3
鍋に水、(2)を入れて中火にかけ、煮立ったら【A】を加えて、フタをして約3分煮る。
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4
野菜に火が通ればみそを少量の煮汁で溶かしながら入れ、かきを加えてフタをしないで約3分煮る｡かきに火が通ってふっくらとしたら、すぐに火を止める。
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5
かきと野菜を器に盛り､鍋に残った煮汁をサッと煮詰めてかけ､青ねぎをのせる。
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