かきの中華風おこわ
かきの煮汁を加えて炊飯器で作るおこわ。
かきは最後に加えるので、ふっくらそのまま。
- 冬（ 12 〜 2月）
- 魚介類
- 野菜類
- 米・粉類
- 主食（ごはん・麺・パン）
調理時間:
15分
（米の浸水・炊飯時間除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
459kcal
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たんぱく質
12.7g
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脂質
2.5g
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糖質
95.6g
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食物繊維
3.6g
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食塩相当量
2.3g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （4人分）
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米
300g（2合）
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もち米
155g（1合）
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かき（むき身）
300g（15～20個）
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しいたけ
3個
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にんじん
40g（1/4本）
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【煮汁】
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A 優れだし和風こんぶ
5g（スティック1本）
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A しょうが（すりおろし）
小さじ2
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A 酒
大さじ2
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A みりん
大さじ1
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A しょうゆ
大さじ1・1/2
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A オイスターソース
小さじ2
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水
適量（3合の目盛りまで）
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香菜（シャンツァイ）
適量
作り方
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1
米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げて30分程おく。
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2
かきは塩少々(分量外)を入れた水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。
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3
しいたけは石づきを除いてうす切り、にんじんは2cm長さの短冊切りにする。
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4
鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら(2)のかきを加えてフタをして弱火で約2分煮て、かきがぷっくりとふくらんだら取り出す。
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5
炊飯器に(1)と(4)の煮汁を入れて、3合の目盛りまで水を注いで混ぜ、(3)を加えて普通に炊く。
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6
炊き上れば(4)のかきを加え、くずさないように混ぜる。茶碗に盛って、香菜を添える。
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※栄養情報に香菜は含みません。
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