春キャベツのえび卵丼
見た目も楽しい、色鮮やかな春のどんぶりに、
こんぶだしが効いたあんをかけて。
- 春（3 〜 5月）
- 魚介類
- 野菜類
- 卵・乳・豆類
- 米・粉類
- 主食（ごはん・麺・パン）
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
605kcal
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たんぱく質
28.7g
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脂質
16.4g
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糖質
83.6g
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食物繊維
4.2g
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食塩相当量
2.1g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （2人分）
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えび（無頭・殻つき）
150g（7～8尾）
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春キャベツ
60g（1枚）
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ニラ
20g（4～5本）
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しめじ
30g（1/3パック）
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A 水
300ml（1・1/2カップ）
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A 優れだし和風こんぶ
5g（スティック1本）
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A みりん
大さじ1
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A しょうゆ
大さじ1
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A かたくり粉
大さじ1
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卵
3個
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└マヨネーズ
小さじ2
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サラダ油
小さじ2
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温かいご飯
400g（丼に2杯）
作り方
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1
えびは殻をむいて背ワタを取り除き、厚みを半分に切る。
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2
春キャベツは3cm位のザク切りに、ニラは3cm長さに切る。しめじは根元を切ってほぐす。
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3
鍋に【A】、(2)を入れて混ぜながら中火にかける。煮立ったらえびを加えて、弱火で3分程煮る。
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4
ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を中火で熱し、卵液を入れて手早くかき混ぜて、半熟の炒り卵を作る。
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5
丼にご飯を盛り、(4)をのせて(3)をかける。
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