鮭のあんかけ焼うどん
蒸し焼きの鮭を炒めたうどんにのせ、
熱々の野菜あんをかけたら、できあがり。
- 秋（ 9 〜 11月）
- 魚介類
- 野菜類
- その他
- 主食（ごはん・麺・パン）
調理時間:
30分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
418kcal
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たんぱく質
19.3g
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脂質
9.0g
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糖質
58.6g
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食物繊維
3.8g
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食塩相当量
3.3g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 焼きあご
材料 （2人分）
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鮭（切り身）
100g（1切れ）
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└酒
小さじ2
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白菜
50g（中1/2枚）
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ほうれん草
20g（1株）
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しめじ
30g（1/3パック）
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A 酒
大さじ1
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A 水
大さじ2
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うどん（ゆで）
400g（2玉）
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サラダ油
大さじ1
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水
400ml（2カップ）
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B 優れだし和風焼きあご
5g（スティック1本）
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B しょうが（すりおろし）
小さじ1
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B みりん
大さじ2
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B しょうゆ
大さじ2
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【水溶きかたくり粉】
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C かたくり粉
大さじ1・1/2
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C 水
大さじ2
作り方
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1
鮭は骨を除いてひと口大に切り、酒をふって10分程おいて余分な水気をふく。
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2
白菜は葉と茎に分けて葉はザク切り、茎は3cmの短冊切りにする。ほうれん草は3cm長さに切り、しめじは根元を切ってほぐす。
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3
ゆでうどんは熱湯をサッとかけてほぐし、水気をきる。フライパンにサラダ油を熱してうどんをほぐし炒め、全体に焼き色をつけて皿に盛る。
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4
フライパンをきれいにして鮭を並べ、混ぜ合わせた【A】をかけて、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする。火が通れば(3)のうどんにのせる。
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5
フライパンに水と(2)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら【B】を加えて弱火で2分程煮る。野菜に火が通れば【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつけ、(4)の上にかける。
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