かぶとタラの酒蒸し
和食の定番、お魚の酒蒸し料理を
バターをのせて洋風アレンジ。
- 冬（ 12 〜 2月）
- 魚介類
- 野菜類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
178kcal
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たんぱく質
15.9g
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脂質
4.0g
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糖質
13.8g
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食物繊維
2.5g
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食塩相当量
0.8g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （2人分）
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たら（切り身）
160g（2切れ）
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小かぶ
80g（1個）
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かぶの葉
10g
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さつまいも
50g
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かぼちゃ（ワタと種を除いて）
50g
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しいたけ
2個
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酒
50ml（1/4カップ）
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A 優れだし和風こんぶ
2.5g（スティック1/2本）
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A しょうゆ
小さじ1
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バター（有塩）
10g
作り方
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1
たらは骨を除いて半分に切る。かぶは皮をむいて6等分のくし切り、かぶの葉は5mm幅に刻む。
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2
さつまいもは皮付きのまま3cm位の大きさに切る。かぼちゃはところどころ皮をむき4等分に切る。しいたけは石づきを切り落として半分に切る。
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3
フライパンにかぶの葉以外の材料を並べ、酒を回しかけて【A】をかけ、フタをして中火で約8分蒸す。
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4
野菜に竹串が通れば火を止め、かぶの葉を加えて再びフタをし、そのまま約3分蒸らす。
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5
器に盛り付けてバターをのせる。
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