秋鮭と豚肉のちゃんちゃん焼き風
食欲の秋を楽しもう！
みんなのお箸が進む郷土料理をアレンジ。
- 秋（ 9 〜 11月）
- 肉類
- 魚介類
- 野菜類
- 主菜（メインのおかず）
調理時間:
30分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
286kcal
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たんぱく質
20.0g
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脂質
16.9g
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糖質
10.2g
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食物繊維
1.9g
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食塩相当量
1.1g
このレシピで使用している商品
優れだし 和風 こんぶ
材料 （4人分）
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鮭（切り身）
160g（2切れ）
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∟酒
小さじ2
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豚うす切り肉（肩ロース）
200g
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片栗粉
大さじ1/2
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キャベツ
150g（中3枚）
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もやし
100g（1/2袋）
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赤ピーマン（又は赤パプリカ）
30g
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緑ピーマン
60g（2個）
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にんじん
40g（小1/4本）
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サラダ油
大さじ1
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優れだし和風こんぶ
5g（スティック1本）
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バター（有塩）
10g
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【みそだれ】
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A 優れだし和風こんぶ
5g（スティック1本）
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A みそ
大さじ1・1/2
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A 砂糖
小さじ1
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A みりん
大さじ1
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A 酒
大さじ3
作り方
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1
鮭は酒をふって10分おき、余分な水気をふく。豚肉は約5cm長さに切り、鮭と豚肉全体に片栗粉をまぶす。
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2
キャベツはザク切りにし、もやしは根を取る。赤と緑ピーマンは1cm幅に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。
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3
ボウルに【A】を混ぜ合わせて【みそだれ】を作る。
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4
ホットプレートは中温にしてサラダ油をひき、鮭は両面をきつね色に、豚肉は色が変わるまで焼いて一度取り出す。
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5
(4)のホットプレートに(2)を広げて「優れだし和風こんぶ」を全体にふりかけ、高温で炒める。(4)をのせて(3)の【みそだれ】を回しかけ、フタをして中温で約3分蒸し焼きにし、仕上げにバタ―をのせる。
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6
鮭の身をくずして全体を混ぜ、野菜や豚肉と合わせていただく。
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