古くから、日本の食文化を支えつづけてきた、だし。
家庭の味はだしの味で決まり、
世代を渡って、その味が継承されてきました。
しかし、食に求める価値やライフスタイルが多様化してきた現代、
改めて、だしを見つめなおす、
そんなタイミングが来たのではないでしょうか。
いまの時代のニーズを満たす「新たなだし」を届けていく。
それは130余年、食卓と向き合ってきたシマヤの使命、と私たちは思うのです。
カラダにやさしい、安心して使いつづけられる素材にこだわり、
自然の風味を一番に考えた、本格志向のおいしさを食卓へ。
そして、食べること、創ることのたのしさを未来につなげたい。
目指したのは、食を大切に想う気持ちに応え、時代の求めるすべてを叶えること。
創業130余年のシマヤから
人生100年時代を生きるすべての人の定番となれるだしを。
かつお
柿とクリームチーズの白和え
柿はビタミンCが豊富。相性の良いクルミやチーズをあわせた、かつおだし香る白和えは、たんぱく質やカルシウムも一緒に摂れる、おすすめの副菜です。
あわせ
秋野菜の豚汁
根菜類をふんだんに使った豚汁は、たんぱく質やビタミン、食物繊維など、栄養バランスのよいメニュー。
食べ応えもあり、身体も温まるのでおすすめです。
焼きあご
栗ごはん
秋の味覚の栗には、健康や美容にも役立つミネラルやビタミンB、Cに加え、食物繊維も含まれています。新米とあごだしで、優しいうま味の栗ごはんに。
こんぶ
秋鮭と豚肉のちゃんちゃん焼き風
北海道の郷土料理のちゃんちゃん焼き。こんぶだしを使って、秋鮭とたっぷり野菜に豚肉も加えた欲張りなアレンジ。ホットプレートを囲んで食事も楽しく。
いりこ
けんちんうどん
大根やごぼうなどの根菜と鶏肉を炒め、いりこだしで煮込んだ具沢山のうどん。不足しがちなたんぱく質や食物繊維もバランスよく補える、麺メニュー。